Lomo Iberico Bellota

El lomo ibérico de bellota es una de las piezas más exquisitas del cerdo ibérico, con una textura firme y un sabor muy intenso.Es una pieza noble y limpia de grasa. Condimentada con sal, pimentón de la vera y ajo, pasa un periodo de curación de unos 120 días aprox, para que el Lomo Ibérico de Bellota adquiera todo su sabor y jugosidad. Está elaborado totalmente a la antigua usanza, empleándose la tripa del cerdo para su embuchado. Atado a mano, es un producto costoso en su elaboración, pero una autentica delicia cuando está en su paladar.

Gujuelo (Salamanca)