EL chorizo Troncal responde a lo que se conoce por chorizo de Pamplona, un embutido dulce, delicado y de equilibrado sabor dentro de un carácter muy definido, en el que el aroma queda patente con una inconfundible presencia de pimentón de La Vera y ajo. También hay que resaltar su ternura y jugosidad. Elaborado exclusivamente con paletillas, jamones y magro de hembras de cerdo.