Quien hace este chorizo es una persona de buen gusto. Y esa es su principal característica: la delicadeza y el equilibrio entre el magro y la grasa, dominando noblemente el primero, que denota gran calidad. Se aprecia también un preciso sazonamiento, en el que interviene milimétricamente el pimentón, configurando una fórmula precisa. Curación certera, textura carnosa y blanda, de fácil mordida.
