Queso curado de pasta prensada, eaborado con leche cruda pura de oveja. Con un periodo de curacion entre 8 y 10 meses. La presentación es cilindrica y peso aproximado de 3200 gr. Pasta de color blanco marfil con escasos e irregulares ojos y con un sabor intenso como caracteriza al más puro queso de oveja. Mezquita de Jarque (Teruel)
